Mamma Elvira trova una cucina – diario di bordo 1

Dopo settimane di ricerca ho finalmente trovato e “acquisito” un locale commerciale dove insediare la sede fisica di Mamma Elvira. E i lavori sono iniziati. Si tratta di 2 bellissime stanze nei pressi di Santa Croce che spero di rendere accoglienti per chiunque abbia voglia di curiosare tra le nostre tipicità alimentari, ma anche di gustare in relax un pezzo di torta del mitico Michele e tante altre squisitezze dolci e salate.

L’idea è ovviamente quella di riproporre, ampliandola, l’offerta di prodotti selezionati da Mamma Elvira, già sul web. E di offrire un ambiente informativo e accogliente per turisti e non.

I soliti ostacoli burocratici, i prezzi folli  per i vari accessori – ma sapete quanto diamine costa una lava-bicchieri? – e la rilassatezza leccese nell’approccio al lavoro, rendono queste giornate di preparazione all’apertura intense e formative.

Ho pensato che un piccolo diario di bordo sull’avanzamento lavori potesse essere utile per me e magari divertente per chi mi ha incoraggiato nell’intrapresa, quindi vi terro’ aggiornati. Prometto di auto-censurarmi ogni qualvolta sentir0′ la necessità di proferire improperi contro la pubblica amministrazione, i gestori delle utenze e tutto cio’ che inevitabilmente si porra’ ad ostacolo.

Fin’ora posso riportare una conversazione surreale di circa un’ora con un’ impiegata Enel per cercare di trasferire l’utenza elettrica dal vecchio intestatario. Quello che ho fatto e’ probabilmente illegale quindi non posso darvene dettagli, ma credo ci vorranno circa 2 settimane per poter avere la corrente elettrica.

Ho girato una mezza dozzina di distributori di accessori tipo frigoriferi, registratori di cassa, bilance, vetrine per dolci ecc. Dopo il primo choc iniziale all’impatto con i prezzi sono riuscito a ridurre il totale di circa 5000 euri sulle stime iniziali e credo di poter limare ancora.

Oggi dovremmo sgomberare il locale dai vecchi mobili, ma temo che la pioggia creera’ qualche problema.

Intanto, con Michele, abbiamo iniziato a pianificare le torte e i dolci che vi faranno rizzare i capelli in testa per la loro bontà.

Alla prossima.